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1.耐寒性
食品铝箔包装袋冷冻食品的生产、贮藏、流通及销售过程必须保持在冻结状态，因此包装材料应有耐寒性。冻结食品的表面有很多不定型的硬块突起，易引起包装材料发生破裂、穿刺及针孔等现象。包装材料的耐寒性，不仅指在低温下不白化、不脆的特性，在低温下的耐冲击强度、撕裂强度、穿刺强度、耐针孔性及封口之完整性也必须达到要求。
大部分塑料薄膜具备一定的耐寒性，但低温下多有硬化及冲击强度下降的趋势。耐寒强度以拉伸尼龙(ON)、PET及OPP等较佳，常作为冷冻食品包装膜或复合膜外层材料。包装材料的穿刺强度还与包装方法、隔板及缓冲层搁置方式等有关。
2.耐水、隔湿性
食品铝箔包装袋冷冻食品是利用低温来抑制食品变质，水分在冷冻食品中以微细的冰晶状态存在。在低温及低湿环境下，冰晶容易升华，使冷冻食品表面干燥，留下冰晶的痕迹，使食品呈多孔质、表面积增大，进一步加速冰的升华而脱水，结果引起食品氧化、变质、风味劣变、质量减轻、质构发生变化。冷冻食品在贮运、流通过程中需控制环境条件，选用隔湿性及耐水性好的材料。多数塑料膜在低温下水蒸气透过率都比温度高时低得多。
3.隔氧性
食品铝箔包装袋冷冻食品在长时间的贮运销售过程中，食品表面呈干燥状态，容易发生氧化变色、冻结烧现象，产生异味或风味丧失等质变，因此需使用氧气透过率低及保香性较好的包装材料。
4.隔热性
随着方便食品的流行及微波炉的使用，要求冷冻食品能经受热水、蒸汽及微波炉内的加热，采用耐热性包装材料便于食品加工过程的热充填包装及冻结食品的热水解冻，有利于保持冻结食品的质量。
5.其他特征
对于含脂肪较多的冷冻食品，为了防止及减少脂质受光或紫外线的影响而氧化变质速度加快，还需采用隔光性材料，如镀铝塑料薄膜、纸板盒等材料。与油性食品接触的材料要具有耐油性等
